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Page d'accueil Recettes Truffes Pâtes fraîches aux truffes
Pâtes fraîches aux truffes PDF Imprimer Envoyer
Recettes - Truffes

par Bernard et Joëlle Lansac

Très facile

pates
Ingrédients
• 8 à 10 g de truffes par personne
• Crème fraîche
• Tagliatelles fraîches de taille moyenne
• Sel, poivre

Préparation
• La veille faites tomber des copeaux de truffes de différentes tailles dans un grand pot de crème fraîche (50cl).
• Remuez, refermez et mettez au réfrigérateur.
Comment les utiliser
• Faites cuire vos pâtes (de 3 à 5 minutes selon la fabrication).
• N'oubliez pas les deux gouttes d'huile d'olive dans l'eau de cuisson.
• Egouttez-les dans une passoire.
• Dans la casserole, encore chaude, versez la crème et faites réchauffer en remuant, sans porter à ébullition.
• Lorsque la crème est chaude, versez les pâtes dans chaque assiette.
• Ajouter la crème chaude et une ou deux rondelles de truffes pour décoration.