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Commune de Saint-Pierre de Frugie

Page d'accueil Recettes Truffes Oeufs à la coque truffés
Oeufs à la coque truffés PDF Imprimer Envoyer
Recettes - Truffes

par Bernard et Joëlle Lansac

Très facile

oeufs
Ingrédients
• 20 g de truffes fraîches.
• 40 g de beurre doux de bonne qualité
• Pain de campagne
• Sel, poivre

Préparation
• 24 à 48 h avant consommation, mettre 4 oeufs non cassés avec les truffes dans un récipient hermétique.Les arômes de la truffe se fixeront sur le jaune des oeufs.
Comment les utiliser
• Cuire les oeufs à la coque.
• Préparer les mouillettes en beurrant le pain de campagne avec du beurre de truffe.
Comment les consommer
• Après avoir enlevé le chapeau de l'oeuf, râpez de la truffe dessus et trempez les mouillettes truffées.