par Chantal Tinon

Ingrédients pour 4 personnes

- 800 g de ragoût d'agneau bio
- 1 bocal de châtaignes au naturel
- 1/2 botte d'oignons frais (ou 2 oignons moyens)
- 2 gousses d'ail
- 300 g de petits pois frais (ou surgelés)
- 1 petite boite de lait de coco
- 10 cl de bouillon de volaille
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe rase de curry
- 1 cuillère à café de cumin (graines de préférence)
- sel, poivre

Préparation

- Faites revenir les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Ajoutez les épices et les oignons (laissez le vert des tiges si oignons frais).
Mélangez et faites revenir 5 minutes de plus.
- Ajoutez alors les gousses d'ail hachées, puis le lait de coco et le bouillon de volaille.
Salez légèrement (le bouillon de volaille est déjà salé), poivrez.
- Laissez mijoter à couvert pendant 50 mn.
- Ajoutez alors les petits pois écossés et les marrons au naturel.
Poursuivre la cuisson pendant 10 mn.
- Servez bien chaud, accompagné d'un riz vapeur.

Conseil

Cette recette peut aussi se réaliser avec une épaule d'agneau, coupée en gros cubes.