- 1 gigot d'agneau bio ou fermier
- 2 bonnes cuillères à soupe de miel de thym ou de fleurs
- 1 cuillère à soupe de moutarde bio
- 1 cuillère à soupe rase de thym (frais si possible)
- 20 gr de beurre
- sel, poivre

- Salez et poivrez le gigot
- Déposez-le dans un plat allant au four
- Mélangez dans un bol le miel, la moutarde et le thym
- Recouvrez le gigot de cette préparation
- Dispersez des noisettes de beurre sur la viande
- Versez un fond d'eau dans le plat
- Enfourner dans un four très chaud (thermostat 6-7)
- Laissez cuire 15 mn par livre en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Accompagnez de pommes de terre sautées par exemple