Chez les Baudry, on est paysan-vigneron de père en fils ! Thierry Baudry, l'actuel exploitant de Château Larchère est un passionné de la vigne et du vin.
Converti à l'agriculture biologique depuis son installation en 1989, il n'a de cesse d'améliorer année après année sa production en écoutant les leçons de la nature.
Dans la recherche de la Qualité, et dans le souci du respect de l'environnement, l'exploitation est conduite suivant des méthodes agrobiologiques, c'est-à-dire sans utilisation d'engrais chimiques, sans pesticides organiques de synthèses et sans désherbants.
L'écologie et le commerce équitable sont mis en pratique au quotidien à château Larchère : tout ici est pensé et agi en cohérence avec les convictions profondes de Murielle et Thierry : jugez par vous-même !

• La propriété se situe sur les Côteaux de Pomport en Appellation Monbazillac et Bergerac, sur les versants Sud et Nord ainsi que sur le plateau, sur des sols très divers allant des argilo-calcaires aux boulbennes.
• Les parcelles sont à proximité de bois et de prairies, ce qui augmente la bio-diversité et aide à l'équilibre du vignoble.
• Nous trouvons aussi un petit cours d'eau appelé la Gardonnette : il favorise les brouillards matinaux nécessaires au bon développement du champignon Botrytis Cinéréa qui entre dans l'élaboration des vins blancs liquoreux.
• De plus, le vignoble atteint un âge avancé : ceci lui permet de mieux résister aux conditions climatiques plus ou moins difficiles selon les années (grande sécheresse...).
• Les parcelles sont constituées de divers cépages : ceci contribue à l'élaboration naturelle de vins de qualité.

Présentation de chaque production : 2 grandes familles

Vous avez dit "Agriculture Biologique" ?
Selon Thierry Baudry, c'est :
• un paysan amoureux de sa terre et de ses traditions agricoles,
• l'agriculture traditionnelle de nos grands-parents avec de nouvelles techniques, un savoir bien maîtrisé et l'expérience en plus,
• le respect des sols en laissant la flore spontanée s'exprimer d'elle-même.

• Seuls les produits naturels et de contact sont utilisés pour aider et préserver la vigne (pas d'utilisation de molécules chimiques de synthèse, ni de désherbants, ni de pesticides, ni d'herbicides et ni d'engrais chimiques)

• L'aspect négatif d'un sol peut devenir un point positif dans la bouteille

Vinification :

• Pas de levurage de ses vins

• La vinification est contrôlée afin de ne pas dépouiller les vins de leurs qualités naturelles

• Le raisin se suffit pour élaborer un très bon vin authentique. "Je suis agriculteur, pas apprenti sorcier !!!" dit-il
• Chaque millésime est le reflet de l'année. Chaque millésime a son histoire. Donc, pas de vin standardisé dans ses chais.

Récolte :
• La récolte est exclusivement manuelle, pour un choix méticuleux des raisins. Après 1 année de labeur respectueuse de la vigne, la cueillette manuelle s'impose.
• "Nous préférons rémunérer des personnes plutôt que payer du matériel (le commerce équitable commence par là)." explique-t-il.
Son adhésion à Nature et Progrès et sa certification Ecocert sont les garanties du vignoble conduit selon les règles de l'agro-biologie

Pour trouver le château Larchère, il faut le "mériter" ; Aucune grande route n'est à proximité : ceci lui confère une grande tranquillité et l'impression d'être au bout du monde sans l'être réellement : un bon fléchage depuis la départementale permet d'y accéder sans difficulté et seulement 12 kms le séparent de Bergerac).

Gîte Accueil Paysan

Interview Thierry Baudry sur BioDordogne

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