Denis Testut a repris l'exploitation familiale en 2004, rejoint par Sophie en 2008.
Composée de 150 ha, Denis élève 60 mères limousines (race réputée pour la qualité de sa viande). 50 veaux par an, nés à la ferme, viennent compléter la production.
Les animaux pâturent durant toute la belle saison (7 mois de l'année) et rentrent à l'étable, l'hiver. Ils sont nourris de foin de la ferme, complété de tourteaux de colza, pulpe de betterave et lin extrudé.
L'engraissement (étape importante pour la qualité de la viande) et de moins en moins pratiquée aujourd'hui) se fait avec des aliments nobles et sur une durée de 6 mois pour les vaches.

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Mode d'élevage

Conduite d'exploitation

L'installation de Sophie a permis  la commercialisation directe (viande fraîche sous vide) et depuis peu des plats cuisinés "comme à la maison", du bœuf séché.
Si ces plats sont confectionnés dans un atelier aux normes européennes, ils n'en sont pas moins mijotés avec des légumes des fermes voisines, épluchés à la main ou avec des ingrédients bio (crème fraîche, beurre). Ils ne contiennent aucun additif, ni conservateur. Ils ont bien sûr préparés avec la viande de la ferme.
Outre les plats cuisinés présents actuellement sur le site, de nouvelles recettes d'ici et d'ailleurs sont en cours de préparation : rougail de bœuf, bœuf aux carottes, pot au feu cambodgien...

Les spécialités

Un élévage extensif

Situation géographique